Antakira P.X. AÑejo

Uvas Pedro Ximénez. 

Ubicación de los viñedos De la misma zona que Rebalaje, las uvas para este vino proceden de Mollina, en la Comarca de Antequera. Elaborado 100% con uva Pedro Ximénez, sus viñedos están plantados en tierras muy poco fértiles, en suelos de caliza a 400 metros sobre el nivel del mar. 

Elaboración Se seleccionan las mejores uvas Pedro Ximénez, y se extrae su mosto flor. Las uvas se someten a asoleo en los paseros durante 7-10 días, deshidratandola uva. Fermentación alcohólica a temperatura controlada y posterior crianza dinámica durante al menos 18 meses en barricas de roble americano. 

Cata Color caoba brillante. Desprende aromas de caramelo y repostería. En boca es ligero, nada empalagoso. Muy sabroso, dulce, con sabor a pasas, e higos confitados. 

Maridaje Con 15º de alcohol, es ideal para sustituir el ron añejo. Se puede tomar como combinado, así como un delicioso postre para acompañar quesos, frutos secos, frutos rojos o con hielo y cascara de naranja, como el vermut.