Rebalaje Tinto

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Rebalaje Tinto

Vino Tinto

Uvas

Syrah

Ubicación de los viñedos

En la Comarca de Antequera, a 65 km al norte de Málaga, se cultivan las vides para este vino. Elegimos la uva Syrah para este monovarietal, por la franqueza de esta uva en estos suelos y esta condiciones climáticas.

Elaboración

Elaborado 100% con uva Syrah. Estrujado y despalillado a bajas revoluciones con el fin de mantener la integridad de la uva. Criomaceración prefermentativa. Inicio de la fermentación a 18ºC y control de temperatura nunca superior a 30 ºC. Cuando la extracción ha sido suficiente se descuba y pasa ha hacer la fermentación maloláctica sobre sus lías finas. El proceso de crianza dura entre 4 y 6 meses dependiendo de la añada y en barricas bordelesas de roble francés y americano.

Cata

Color rojo granate. En nariz aparecen diferentes sensaciones aromáticas en continua evolución. Frutos negros y especias dulces; moras, arándanos, vainilla.. Muy agradable, limpio y equilibrado.En boca tiene un paso largo y aterciopelado, con los frutos negros presentes y toques alsámicos muy sutiles. Final largo y persistente.

Maridaje

Perfecta la combinación con embutidos, carnes rojas y platos de cuchara.

Temperatura de consumo

La temperatura óptima de consumo es en torno a 17ºC.

Puntuaciones

Guía Peñín 2016 – 85 Puntos
Guía Intervinos 2015 – 85 Puntos

Contacto

Para más información, puede ponerse en contacto contacto con la Bodega en el teléfono 952 74 64 74 o a través de nuestra págian de contacto: